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【日本人が飲むお茶は抹茶でなく煎茶である 】
多くの中国人は日本人が飲むお茶は抹茶と思っている。
これは多くの中国人と交流して分かったことである。
日本で家庭で飲まれている茶のほとんどは煎茶で、緑茶に属する。
抹茶を家庭で飲む人はほとんどいない。抹茶は基本的に日本茶道のみで使われる。
日本で生産される茶葉の90％以上は煎茶であり、消費量が最も多いのも煎茶である。
日本の煎茶と中国の緑茶の違いは殺青の方法の違いで、煎茶は蒸しによる殺青である。
茶葉の色は深く、味はより濃い。
日本煎茶の製造工程中には茶葉を切断する工程がある。
よって、茶葉の形は中国緑茶のように完全な芽や葉の形を保っておらず、日本煎茶を淹れるには茶漉しがついた茶具を用いなければならない。
私が北京で日本人に中国茶を教えるとき、日本茶（煎茶）と比較を行う。例えば、中国茶は日本茶のように細かく切られてないため、グラスに直接茶葉と湯を入れてそのまま頂くことができる。特に特別な茶具がなくても淹れれるのでとても簡単である。
そしてまた、グラスの中の茶葉を眺めるととてもきれいである。
西湖龍井は日本人にとって味が薄いと感じる場合があるので、茶葉を多めに入れる、もしくは盖碗を使って淹れると日本人好みの味になるかもしれない。
など
日本茶（外国茶）を知ることで、中国茶の特徴をよく理解することにつながると私は思う。
そして中国茶が海外でもさらなる発展し、中国茶の個性がより多くの人に理解され愛されること願う。
（新聞社サイト）
http://www.zh-hz.com/dz/html/2008-03/04/node_28.htm
http://www.zh-hz.com/html/2008-03/25564.htm
中国の茶商、茶友などほとんどの人が日本人は抹茶を飲むと思っており、煎茶の存在が知られていないため記事を書きました。
中国のお茶の本には中国から栄西が日本にお茶を持ち帰り「喫茶養生記」を書いたこと、その後千利休が茶道の基礎を作った事が紹介されていますが、その他の事、現代飲まれているお茶や茶具の紹介はありません。なので、日本人＝抹茶と思われているのだろうと思います。今回の記事に一緒に写真を載せてもらおうとしたのですが（急須と湯のみと煎茶の写真）、先方に届かなかったようで、インパクトのない記事になってしまったように思われます...
残念。
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